Aajna Samachar
ઘરે જ અસલી મુગલઈ સ્વાદ અનુભવાવવા માટે મિશ્રિત મસાલાની નવી શ્રેણી બજારમાં ઉતારી
પુણે, ભારત | ૦૬ માર્ચ ૨૦૨૬ — ભારતની મસાલા અને ફૂડ સોલ્યુશન્સ ક્ષેત્રની સૌથી ઝડપી ગતિએ વિકસતી કંપનીઓમાંની એક પ્રવિણ મસાલેવાળાએ પોતાના પોર્ટફોલિયોમાં વિસ્તરણ કરતાં ‘સુહાના નૂર’ નામે મિશ્રિત મસાલાની નવી રેન્જ લોન્ચ કરી છે. આ રેન્જ ખાસ કરીને ઘર પર રસોઈ કરતી વખતે પરંપરાગત મુગલઈ વાનગીઓનો અસલી સ્વાદ ફરીથી અનુભવાય એ હેતુથી વિકસાવવામાં આવી છે.
ભારતીય ભોજન ૮ હજારથી વધુ વર્ષોના ઇતિહાસ દરમિયાન વિવિધ સંસ્કૃતિઓના પ્રભાવથી ઘડાયેલું સંમિશ્રિત સ્વરૂપ છે. દેશની રસોઈ પરંપરા પ્રાચીન સભ્યતાઓમાંથી ઉદ્ભવી છે, જેમાં પછી પશ્ચિમ એશિયા અને ફારસી સંસ્કૃતિનો પ્રભાવ પડ્યો, ત્યારબાદ મુગલ અને બ્રિટિશ શાસનકાળે પણ તેની ઉપર અસર પડી. સમય સાથે મુગલઈ ભોજન ભારતીય ભોજન સંસ્કૃતિનો અભિન્ન હિસ્સો બની ગયું છે. કોરમા અને કરી, ટિક્કા અને કબાબ કે પછી લોકપ્રિય બિરયાનીના વિવિધ સ્વરૂપોમાં મુગલઈ સ્વાદ આજે પણ ઘરઘરમાં વસે છે.
મુગલઈ ભોજનની વિશેષતા ધીમા તાપે થતી રસોઈ પ્રક્રિયા અને પરતદાર ગ્રેવીમાં છે, જે વાનગીને સમૃદ્ધ સ્વાદ આપે છે. જોકે, સૌથી મહત્વપૂર્ણ તત્વ તેમાં વપરાતા મસાલાઓનું ચોક્કસ સંતુલિત મિશ્રણ છે, જે દરેક વાનગીના અસલી સ્વાદને જીવંત રાખવામાં મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે.
‘સુહાના નૂર’ રેન્જનો ઉદ્દેશ ઉપભોક્તાઓને એવી મસાલાની શ્રેણી પૂરી પાડવાનો છે કે જેથી તેઓ ઘર પર મુગલઈ રસોઈની લોકપ્રિય વાનગીઓ સરળતાથી બનાવી શકે અને સાથે સાથે તેના અસલી સ્વાદનો અનુભવ પણ યથાવત રાખી શકે. આ રેન્જ ખાસ કરીને એવા ગ્રાહકો માટે તૈયાર કરવામાં આવી છે, જેઓ મુગલઈ વાનગીઓ બનાવવાનું અને ખાવાનું પસંદ કરે છે પરંતુ બજારમાં ઉપલબ્ધ સામાન્ય મસાલાની તુલનામાં વધુ પ્રમાણિક સ્વાદની શોધમાં છે. ‘સુહાના નૂર’ મુગલ કિચનની ક્લાસિક રેસીપી પરથી પ્રેરિત ખાસ પ્રોડક્ટ્સની શ્રેણી રજૂ કરે છે.
આ રેન્જમાં બિરયાની, ગ્રેવી અને સ્ટાર્ટર માટે અલગ-અલગ સમર્પિત મિશ્રણો સમાવાયા છે. જેમાં શાહી બિરયાની મસાલા, બોમ્બે બિરયાની મસાલા, સિંધિ બિરયાની મસાલા, ચિકન કોરમા મસાલા, મટન કોરમા મસાલા, કડાહી મસાલા, અચાર ગોશ્ત મસાલા, દાલચા/દાલ ગોશ્ત મસાલા, નિહારી મસાલા, શામી કબાબ મસાલા અને સીખ કબાબ મસાલાનો સમાવેશ થાય છે.
મુગલઈ કિચનની શાન અને સદીઓ જૂની ભોજન પરંપરાથી પ્રેરણા લઈને, દરેક મસાલાનું મિશ્રણ કંપનીની રિસર્ચ અને ડેવલપમેન્ટ ટીમ દ્વારા બે વર્ષથી વધુ સમયની ઊંડાણપૂર્વકની શોધખોળ પછી વિચારીને તૈયાર કરવામાં આવ્યું છે. આ પ્રક્રિયામાં મુગલઈ ઇતિહાસ, પ્રાદેશિક રસોઈ શૈલીઓની ઊંડાણપૂર્વક તપાસ અને નિષ્ણાતો સાથે પરામર્શનો સમાવેશ થયો હતો, જેથી શાહી સ્વાદને યોગ્ય રીતે ફરીથી ઉતારી શકાય. માત્ર શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાની સામગ્રીને હાથથી પસંદ કરવામાં આવી છે. ખાસ કરીને બિરયાની જેવા મિશ્રણોમાં સુકા આલૂબુખારા જેવા ખાસ ઘટકો ઉમેરવામાં આવ્યા છે, જે પરંપરાગત રીતે સ્વાદમાં ઊંડાણ અને હળવી મીઠાશ ઉમેરવા માટે વપરાય છે. આ સમગ્ર રેન્જ કંપનીની અત્યાધુનિક મેન્યુફેક્ચરિંગ સુવિધાઓમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જ્યાં વારસાને આધુનિક ગુણવત્તા ધોરણો સાથે સુમેળમાં જોડવામાં આવે છે.
લૉન્ચ અંગે પ્રતિભાવ આપતાં કંપનીના સ્ટ્રેટેજી, માર્કેટિંગ અને ફાઇનાન્સના ડિરેક્ટર વિશાલ ચોરડિયાએ જણાવ્યું હતું કે, “સુહાના ખાતે અમે હંમેશા પ્રાદેશિક સ્વાદ અનુસાર ઉત્પાદનો વિકસાવવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું છે, પછી તે અમારી ગુજરાત સ્પેશિયલ રેન્જ હોય કે કર્ણાટક સ્પેશિયલ પ્રોડક્ટ્સ. આજે ખાસ પ્રકારની વાનગીઓ માટે તૈયાર મસાલા મિશ્રણોની માંગ વધી રહી છે, ખાસ કરીને નોન-વેજિટેરિયન વાનગીઓ માટે, જે હવે ઘરઘરમાં વધુ બનાવવામાં આવી રહી છે. ‘સુહાના નૂર’ સાથે અમારો હેતુ લોકપ્રિય મુગલઈ રેસીપી બનાવવાનું સરળ બનાવવાનો છે, સાથે સાથે તેના અસલી સ્વાદને જાળવી રાખવાનો છે. રેસ્ટોરન્ટોમાં મુગલઈ ભોજન લોકપ્રિય હોવા છતાં પેકેટ મસાલાના સેગમેન્ટમાં તે હજુ ઓછું પ્રતિનિધિત્વ ધરાવે છે. આ રેન્જ રોજિંદા ઘરેલુ રસોઈ માટે અનુકૂળ અને કિફાયતી મિશ્રણ સાથે આ ખોટને પૂરું પાડશે.”
‘સુહાના નૂર’ રેન્જને પસંદગીના બજારોમાં જનરલ ટ્રેડ અને આધુનિક રિટેલ આઉટલેટ્સમાં લોન્ચ કરવામાં આવી રહી છે. ઉપરાંત, આ રેન્જ મુખ્ય ઇ-કોમર્સ અને ક્વિક-કોમર્સ પ્લેટફોર્મ્સ પર પણ ઉપલબ્ધ રહેશે. મૂલ્યવર્ધિત મસાલા મિશ્રણોના સેગમેન્ટમાં કંપનીની વૃદ્ધિ વ્યૂહરચના અંતર્ગત આવતા મહિનાઓમાં તેનું વિતરણ વધુ વિસ્તૃત કરવામાં આવશે.
પ્રવિણ મસાલેવાળા તૈયાર મસાલા મિક્સ ક્ષેત્રમાં અગ્રણી છે અને 40થી વધુ પ્રકારના ઉત્પાદનો પ્રદાન કરે છે, જે ઘરેલુ તેમજ અનેક આંતરરાષ્ટ્રીય બજારોમાં અસલી સ્વાદ અને સુવિધા બંને આપે છે. કંપનીના મુખ્ય બ્રાન્ડ્સમાં સુહાના, અંબારી અને સર્વમનો સમાવેશ થાય છે, સાથે સાથે તેનો માસ્ટર અચાર બ્રાન્ડ ‘પ્રવિણ’ પણ સામેલ છે.